La fundadora de Michi’s, Michelle Posada llega a En Boga contarnos de su exitoso proyecto y está manera motivarnos a empezar un 2021 saludable, animados y dispuestos a tomar cartas en el asunto. Let’s go for it!
1-Michelle, ¿cuéntanos cómo y por qué empezaste en el mundo saludable?
Trabajo en el medio desde que tenia 12 años, siempre tuve tendencia a engordar y no quería que esto afectara mi trabajo en la TV, pero al mismo tiempo me encantaba comer ! Así que empecé leyendo e investigando desde muy joven cómo hacer mis recetas favoritas más saludables sustituyendo ingredientes dañinos para nuestra salud como las harinas blancas, el azúcar, las grasas saturadas, etc. Al tiempo las comencé a publicar en mis redes sociales como un hobby, me certifique como chef saludable; y hoy en día tengo mi restaurante, mi marca de productos de bienestar, y hago videos de recetas para Telemundo.
2-Tu propuesta, Michis, la vemos más allá de un lugar de comida saludable, ¿tienes planes de ampliar el proyecto de Michi’s Wellness?
Si, es un proyecto que ha crecido muy rápido. Los productos de Michi’s Wellness están disponibles en todo USA, Colombia, Panamá, Puerto Rico, y Venezuela. Espero este año añadir 2 productos más y expandirnos a más países.
3-¿Cuál es tu propósito cómo emprendedora en este ámbito de la salud y bienestar?
Ayudar a mis clientes a tener un estilo de vida saludable sin sacrificios y demostrar a todas las mujeres latinas e inmigrantes de este país que con mucho trabajo podemos lograr cosas increíbles.
4-Sabemos que la industria gastronómica ha sido muy afectada desde que empezó la pandemia. Sin embargo, vemos que nos has parado y siguen en producción. Cuéntanos sobre tu experiencia como dueña de restaurante?
Fue muy duro desde el principio de la pandemia hace ya un año, sin embargo logramos mantenernos a pesar de las dificultades, trabajando incansablemente en conforme con las necesidades que tenían nuestros clientes como comidas pre-he has para terminar en casa, delivery sin contacto, y una vez abrimos al público tomamos todas las medidas de bio seguridad, y las seguimos tomando a pesar de que en Florida no sean obligatorias.
5-Vemos que has explorado con la implementación de productos no tan comunes en el mercado de alimentos y vemos que has tenido éxito. ¿Cuál ha sido la clave?
Arriesgarme, por ejemplo fuimos el primer restaurante en tener platos en su menú con CBD. Al principio nos criticaron, hasta que fuimos tendencia en implementar este ingrediente natural y con tantos beneficios para nuestra salud.
6-Siempre has dicho que te gusta viajar porque te sirve de inspiración visitar y degustar lugar que te ayudan a crear una versión saludable, cuéntanos cuál ha sido el plato más retador?
La pizza sin duda fue todo un reto, hacerla saludable, que siga teniendo la misma textura, consistencia y sabor fue un trabajo de investigación, varios viajes tanto a Italia, como Los Ángeles, y Nueva York. Decidimos unir lo mejor de ambos mundos.
Tenemos 3 tipos de crust: integral que es inspirado en la pizza napolitana, la regular que es la típica pizza de NY, y la pizza de coliflor que estaba comenzando a tener auge en California y la trajimos a Miami hace ya 3 años.
Tips by Michelle
-¿Qué haces para mantenerte?
Cuido mi alimentación, trato de hacer ejercicio al menos 3,4 veces a la semana, y hago un esfuerzo en no estresarme. El estrés engorda.
-¿Tres frutas y tres vegetales recomiendas que aporten energía y fortalezcan el SI?
Frutas todos los berries son excelentes y tienen bajo índice glicemico, al igual que el kiwi que es súper rico en vitamina C.
Vegetales : El kale, la zanahoria, y la remolacha.
-Un Snack favorito : mis obleas de amaranto Michi’s
-Tres palabras que te definan : Trabajadora, creativa, justa.
-Qué no falta en el cocina de Michelle
El ajo, y la cúrcuma. Son excelentes para agregar a nuestras preparaciones por ser anti inflamatorios
-¿Te gusta la moda?
Soy muy simple en mi día a día pero cuando tengo un evento especial si me encanta vestirme súper fashion
–¿Qué es para ti estar En Boga?
Estar en tendencia es y ha sido clave para mis negocios, ir con lo que está en Boga y hacerlo a mi estilo.
MUA & PH: César Díaz Vip
Mujeres como Michelle son las que denominamos: Un Boga Girl en toda la extensión de la palabra.
