Receta elaborada, por: Antoinette Hung, @baked.valencia
Ingredientes:
120g de cacao en polvo
350g de azúcar blanca
120mL de aceite de girasol
4 huevos grandes
10mL de extracto de vainilla
240g de harina de trigo
8g de levadura quimica (royal)
1 cucharadita de sal
100g azúcar glace para rebozar las cookies antes de hornear
Preparación
Ésta receta de cookies debes hacerla un día antes, para que la masa tenga el descanso pertinente y la textura perfecta.
Comenzaremos por batir nuestros huevos en un bol, junto con el azúcar y el aceite. Posteriormente, añadiremos la harina, el cacao, la levadura química y el extracto de vainilla, hasta obtener una masa homogénea.
Te parecerá que la masa es más liquida que la de una masa de galletas convencional, es por ello que es importante hacerla al menos 12 horas antes de hornearla.
Una vez que la masa de galletas haya reposado en la nevera, precalienta el horno a 175 grados centigrados.
Haz bolitas de unos 80 gramos y rebozalas en azúcar glace, disponlas en la bandeja de horno con papel encerado, recuerda que deben guardar suficiente distancia para que al hornearse no se peguen unas de otras.
Hornea durante 12 minutos aproximadamente, notarás como el azúcar glace toma ese efecto quebradizo y hace unas perfectas grietas en las galletas. (Ahí parte el origen de su nombre)
De ésta receta salen aproximadamente entre 10 y 12 cookies.
¡Yummy yummy, galletas craqueladas de chocolate, disfrútalas!
