Pizza vegana

Prepara una rica pizza vegana con queso cajú y una deliciosa salsa de tomate!

 

1 masa base de tu preferencia (tapas de tarta, masa integral, semillas, etc.)
4 champiñones grandes
4 espárragos
Hojas de albahaca


-Para la salsa de tomate:
2 tomates
Un puñado cebolla de verdeo
2 hojas de albahacas
Sal
Pimienta
Un chorrito de aceite de oliva

 

Preparación: Colocamos los tomates en una batidora/procesadora de mano junto con la sal, la pimienta, un puñado de cebollita de verdeo, una o dos hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva, y luego procesamos.


-Para el queso de castaña de cajú:
75 gr de castañas de cajú (en remojo durante toda la noche, mínimo 5 horas)
120 ml de agua
Unas gotas de vinagre

 

Preparación: Luego de que las castañas de cajú hayan pasado toda la noche en remojo, les quitamos el agua. Las ponemos en la batidora/licuadora con los 120 ml de agua y unas gotas de vinagre. Batimos. Si deseas, puedes agregar un paso más y puedes colocar la mezcla obtenida en un lienzo y sacarle todo el agua casi por completo, va a quedar un poco más espeso. Depende del gusto de cada uno.


-Para los champiñones y espárragos:
Los vamos a saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.


-Procedimiento a seguir:

Colocamos la masa base en una fuente para horno previamente engrasada, y le colocamos la salsa de tomate por arriba.

Precalentamos el horno.

Luego, le colocamos un poco de queso de cajú.

Ponemos los espárragos y los champiñones laminados, y las hojas de albahaca por arriba.

Añadimos un capa más de queso de cajú.

Metemos la pizza al horno y la dejamos unos 18- 20 minutos (cuando veamos que los bordes están tostaditos).

 

Por: @serfitsaludable

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